🎄 Il Panettone 2025 del The Garden 🎄

albertomoramarco5
27 nov 2025
Tempo di lettura: 3 min

Dopo il grande successo dello scorso anno, anche per questo Natale abbiamo deciso di chiudere il 2025 con una nota dolce… ma quest’anno ci siamo davvero superati. Abbiamo rivisitato le nostre ricette e scelto ingredienti di assoluto prestigio per rendere il panettone un’esperienza unica, degna di una celebrazione speciale.

🍫 Il panettone al cioccolato — con Cacao “100 Sur del Lago” di Domori

Per la nostra versione al cioccolato, abbiamo scelto la massa di Cacao 100 % “Sur del Lago” firmata Domori. Questo cacao proviene da piantagioni selezionate in Venezuela, intorno al lago Maracaibo.

Domori è stata pioniera nell’utilizzare esclusivamente “cacao fine” — varietà pregiate come il Criollo e il Trinitario — che rappresentano solo il ~10% della produzione mondiale di cacao. Il risultato è un cioccolato di eleganza e complessità straordinarie, con aromi ricchi e profondi: tostati, cacao intenso, note di frutta secca e una texture morbida.

Questa scelta riflette la volontà di offrire un prodotto davvero gourmet — e un cacao di questo livello ha un costo ben superiore a un cioccolato standard, motivo per cui i prodotti con cacao “fine” come Domori sono considerati di fascia alta.

🌿 Il panettone al pistacchio — con Pasta Pistacchio “Feudo San Biagio” di Agrimontana

Per la nostra versione al pistacchio abbiamo utilizzato la Pasta Pistacchio Feudo San Biagio®, un blend “Grands Crus” di pistacchi selezionati, ideale per pasticceria e alta gastronomia.

Agrimontana — azienda storica nella produzione di paste pure di frutta secca — garantisce che la pasta sia ottenuta con procedimenti meccanici a basso impatto, senza additivi, conservanti o oli di palma: solo pistacchio puro. Il risultato è un profilo aromatico intenso e distintivo, con gusto deciso e naturale — perfetto per chi cerca un panettone al pistacchio raffinato, con pistacchio vero e non pasticciato. Considerando la qualità della materia prima e la cura nella produzione, questi ingredienti comportano un costo sensibilmente più elevato rispetto ai pistacchi standard — ma sono ciò che trasforma un semplice panettone in un prodotto di alta gamma.

🍑 Mandorla, marzapane e albicocca — la sorpresa “Agrimontana”

Durante l’assaggio che abbiamo offerto in occasione della festa di Santa Cecilia, abbiamo notato un forte interesse e apprezzamento per la nostra nuova versione con mandorla, marzapane e albicocca, realizzata con ingredienti di qualità firmati Agrimontana.

Il marzapane — che nella sua versione classica si ottiene con pasta di mandorle, zucchero e talvolta albume — è da sempre una preparazione dolciaria raffinata, con storia e tradizione. La combinazione con albicocca dona al panettone un tocco originale, fresco e aromatico, perfetto per chi ama un Natale un po’ diverso, di sapori autentici ma creativi. Anche qui, la qualità delle materie prime rende il prodotto più pregiato rispetto a un panettone “base”.

🕯️ La ricetta classica — perché a Natale serve la magia

E naturalmente non poteva mancare la nostra versione classica: per molti il panettone classico è quello che evoca la vera magia del Natale, con il suo impasto soffice, burroso, fragrante. È la ricetta che ci unisce alla tradizione, quella che alla tavola delle feste fa brillare gli occhi di grandi e piccoli, e riscalda l’anima.

🎯 Perché queste scelte?

Vogliamo offrire qualità reale, non compromessi. Scegliendo ingredienti d’eccellenza come il cacao fine Domori o la pasta pistacchio Agrimontana, puntiamo a un panettone non solo buono, ma memorabile.
Vogliamo dare ai nostri ospiti e clienti un dolce gourmet, degno dell’accoglienza che offriamo nel nostro hotel e lounge bar — un’esperienza che racconta cura, artigianalità e passione.
Con la gamma che proponiamo (classico, cioccolato, pistacchio, mandorla-albicocca) abbiamo pensato a gusti per ogni tipo di palato: dal tradizionalista, all’amante del cioccolato, al curioso che vuole qualcosa di diverso.